"自古釀醋數山西，山西釀醋數清徐。"作為山西老陳醋的發源地--清徐，在4000多年的醋史演變中，對我國的釀醋產業做出了巨大貢獻，清徐因此也被譽為"中國醋都"。

在明清兩朝，山西老(lao)陳醋(cu)(cu)發展達到了鼎盛(sheng)時期，在清徐當(dang)地先后涌(yong)現出了"寶源坊"、"順(shun)泰號"、"同泰慶"、等一大批(pi)釀醋(cu)(cu)老(lao)醋(cu)(cu)坊，加(jia)之伴隨晉(jin)商走(zou)南(nan)闖北的腳步，山西老(lao)陳醋(cu)(cu)也隨之傳遍(bian)了大江南(nan)北，成為人們所喜愛的調味品(pin)，被譽為"天下第(di)一醋(cu)(cu)"。

寶(bao)源老(lao)醋(cu)坊，位(wei)于太(tai)原市清(qing)徐(xu)縣楊房村。2011年(nian)被(bei)山西省文(wen)化廳評(ping)為“山西省清(qing)徐(xu)老(lao)陳醋(cu)釀(niang)制技藝博物館”，2012年(nian)被(bei)國(guo)家(jia)旅游局評(ping)為“國(guo)家(jia)4A級景區”，2013年(nian)被(bei)中國(guo)旅游品牌協(xie)會、國(guo)際(ji)文(wen)化旅游促進會評(ping)為“中華最具特色工業旅游示范地(di)”。

醋坊的(de)前(qian)身為(wei)始(shi)建(jian)于明(ming)宣德三年(nian)（1428）的(de)寶(bao)源坊，在(zai)鼎盛時期，曾(ceng)被(bei)明(ming)清兩朝封(feng)為(wei)皇家醋坊，專供皇家食用。2006年(nian)，當(dang)地(di)在(zai)原(yuan)址恢復重建(jian)了(le)寶(bao)源老(lao)醋坊，占地(di)面積近30畝。整個展區(qu)從原(yuan)料到成品一步(bu)步(bu)生動(dong)再現(xian)了(le)國(guo)家級非(fei)物(wu)(wu)質文化(hua)遺產——山西老(lao)陳醋的(de)釀制技藝(yi)，還收藏有大量(liang)的(de)歷史資料和(he)古代文物(wu)(wu)，全方位(wei)詮釋了(le)老(lao)陳醋的(de)文化(hua)和(he)歷史傳承。

為(wei)了(le)(le)(le)挖掘老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)深厚的(de)歷(li)史文(wen)化內(nei)涵(han)，弘揚山西(xi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)文(wen)化，讓世人了(le)(le)(le)解老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)歷(li)史淵源和傳統制作(zuo)過程，山西(xi)水塔老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)股份有限公司深入挖掘老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)歷(li)史文(wen)化內(nei)涵(han)，還原(yuan)(yuan)了(le)(le)(le)明清(qing)時期的(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)坊原(yuan)(yuan)貌，再現了(le)(le)(le)古(gu)(gu)代(dai)釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)場景(jing)，并搜(sou)集(ji)展出大(da)量與醋(cu)(cu)(cu)(cu)有關(guan)的(de)古(gu)(gu)版線裝書籍、器(qi)具(ju)，既生動展示了(le)(le)(le)釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)生產工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)，又集(ji)中展現了(le)(le)(le)醋(cu)(cu)(cu)(cu)文(wen)化在山西(xi)的(de)源遠(yuan)流(liu)長。重建的(de)寶源老(lao)醋(cu)(cu)(cu)(cu)坊采用(yong)明清(qing)建筑(zhu)風格，青磚、灰(hui)瓦(wa)、古(gu)(gu)木雕(diao)刻，完全還原(yuan)(yuan)明清(qing)醋(cu)(cu)(cu)(cu)坊老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)生產工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)，釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)器(qi)具(ju)、工(gong)(gong)具(ju)和服飾，從釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)原(yuan)(yuan)料(liao)到成(cheng)品一步(bu)步(bu)再現了(le)(le)(le)古(gu)(gu)代(dai)釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)。

寶源(yuan)老醋(cu)(cu)(cu)(cu)坊共分四(si)個(ge)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)廳(ting)(ting)，堪稱山西醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)“大(da)觀(guan)園(yuan)”。一(yi)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)廳(ting)(ting)是(shi)(shi)傳統釀醋(cu)(cu)(cu)(cu)生產工藝流程大(da)觀(guan)園(yuan)，二展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)廳(ting)(ting)是(shi)(shi)農(nong)耕用具的(de)(de)“大(da)觀(guan)園(yuan)”以及(ji)仰韶文化(hua)(hua)、龍山文化(hua)(hua)、農(nong)耕文化(hua)(hua)、黃河流域文化(hua)(hua)四(si)幅壁畫以及(ji)小(xiao)型古盛醋(cu)(cu)(cu)(cu)器皿實物展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，還(huan)有神農(nong)圖(tu)像、糧食印章；三展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)廳(ting)(ting)是(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)書籍與“鎮宅之寶”——大(da)件(jian)制醋(cu)(cu)(cu)(cu)古器皿的(de)(de)大(da)觀(guan)園(yuan)、四(si)季(ji)圖(tu)、堯帝塑像以及(ji)醋(cu)(cu)(cu)(cu)與酒、醋(cu)(cu)(cu)(cu)與藥、醋(cu)(cu)(cu)(cu)與晉商的(de)(de)經典傳說塑像；四(si)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)廳(ting)(ting)是(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)產品展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)示。展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)廳(ting)(ting)內的(de)(de)清香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)味，來自(zi)一(yi)個(ge)個(ge)造型獨(du)特的(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)壇子、醋(cu)(cu)(cu)(cu)罐子和(he)湍湍循環流淌(tang)著的(de)(de)滴滴香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)。

寶源老醋，底蘊深厚；中華文明，博大精深。中華老字(zi)號(hao)，三晉醋當先(xian)；悠(you)悠(you)千古韻(yun)，濃濃醋鄉情！